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猪肉茴香蒸包
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瘟恳牟直揭

现在正是蔬菜品种丰富的季节,茴香多了起来,价位也在下降。记得小时候冬天是难见茴香的,每到这个季节茴香才可以上餐桌,今天我包的猪肉茴香馅包子,就是那时妈妈经常做的。我的女儿不吃其它馅,只茴香作馅她非常爱吃,这款包子满足了孩子的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 250g
茴香 300g
小麦粉 700g
适量
适量
酱油 适量
味精 适量
适量
适量
芝麻油 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母粉用水稀释将小麦粉和好醒发。
  • 步骤 2/10
    猪肉馅加油、盐(少量)、味精、酱油、葱姜末搅拌。
  • 步骤 3/10
    搅拌时间长些为好。这样基本就可以了。
  • 步骤 4/10
    茴香切碎与肉馅搅拌均匀。 加盐,调肉馅时已经加了少量的盐,现在要控制好量。 加芝麻油。 继续搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/10
    面已经醒发好。
  • 步骤 6/10
    将面做成大小均匀的面剂,并擀成圆形的包子皮。
  • 步骤 7/10
    包子皮中间放馅,捏起包子皮的一点沿包子皮边缘逆时针转一圈将包子馅裹严。
  • 步骤 8/10
    这是包好的包子。
  • 步骤 9/10
    包子入蒸锅蒸15分钟即可。
  • 步骤 10/10
    这是出锅的包子。暄软的皮,鲜香的馅。不足是面醒发的充分了,包子皮很暄软,口感很好,但包子褶不明显了,有碍观赏。
小贴士

用于蒸包子的面,不要醒发的太充分,以免影响包子的看相。

发布于 2020-01-13
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