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猪肉茴香大馅水饺
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若桃壹

大家都说“好吃不过饺子”，我的家人都非常喜欢吃，所以我家经常做，馅料也是经常换，如：三鲜馅，猪肉芹菜馅，羊肉冬瓜馅，鲅鱼馅，香菇木耳小白菜等等。今天包的是猪肉茴香馅。

食材
面粉 600克
猪肉 500克
茴香 500克
橄榄油 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱姜 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    600克面粉加一小勺盐
  • 步骤 2/14
    加入清水合成软硬适度的面团，盖上盖子饧置
  • 步骤 3/14
    整块五花肉切丁剁碎
  • 步骤 4/14
    茴香去根摘干净，清水洗两遍后放入一勺小苏打浸泡十分钟，冲洗干净控水
  • 步骤 5/14
    葱姜切碎备用
  • 步骤 6/14
    肉馅加入生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、橄榄油一个方向搅上劲静置
  • 步骤 7/14
    茴香切碎
  • 步骤 8/14
    将切碎的茴香放入猪肉中放适量香油搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    面团做成小面剂
  • 步骤 10/14
    面剂擀圆，放入馅料挤成饺子
  • 步骤 11/14
    饺子成型
  • 步骤 12/14
    锅中放水待水开下入饺子
  • 步骤 13/14
    饺子下锅盖上锅盖煮开后加一次水再等开锅煮一会儿，俗话说盖锅煮馅，开锅煮皮
  • 步骤 14/14
    出锅，香喷喷的大馅饺子上桌，就可以开吃喽
小贴士

1、煮饺子的水中放一小勺盐，饺子不容易破皮

2、茴香比较吃油，多放一点油很香润

发布于 2022-09-21
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