芥兰炒肉片 - 芥兰炒肉片的做法,芥兰炒肉片怎么做好吃,芥兰炒肉片的家常做法 - 京细菜谱

芥兰炒肉片

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半香剧

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芥兰炒肉片

时间:10-30分钟

食材

瘦肉 100g

芥兰 200g

食用油适量

盐适量

小葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。
步骤 2/10

切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
步骤 3/10

芥兰放水里冲洗干净。
步骤 4/10

洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。
步骤 5/10

炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。
步骤 6/10

放入肉片滑炒断生后盛出。
步骤 7/10

另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。
步骤 8/10

放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。
步骤 9/10

倒入炒好的肉片翻炒均匀。
步骤 10/10

依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。

小贴士

炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用

发布于 2020-09-09