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荷兰豆南瓜西红柿炒肉片儿
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西柚和柑橘

超级过瘾的家常杂烩菜：荷兰豆南瓜西红柿炒肉片儿

食材
西红柿 适量
南瓜 适量
荷兰豆 适量
猪肉 适量
蒜瓣 适量
黑胡椒 适量
咖喱粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
糖 适量
香油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉切片，下腌料抓匀腌2小时。荷兰豆去丝儿洗干净、南瓜洗净去皮切片、西红柿切块。大蒜剁成蒜泥备用。
  • 步骤 2/5
    锅中座油，把猪肉片下锅滑炒，盛出备用。
  • 步骤 3/5
    利用锅中底油，爆香蒜末，继续下荷兰豆翻炒，可以加些水焖煮。
  • 步骤 4/5
    南瓜一同下锅，二者一同焖煮至熟，若锅太干没水份，要加水焖煮。
  • 步骤 5/5
    南瓜和荷兰豆煮至快熟阶段，下西红柿和肉片翻炒，最后码入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士

介制作过程超简单吧？

这道菜只需要注意：荷兰豆一定要焖煮，煮熟才可以食用！

荷兰豆豆荚中含皂甙，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。但加热到100℃，经烧熟煮透，即可破坏毒性。此外，豆粒中含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果加热不透，毒素不能被破坏，亦可引起中毒。荷兰豆中毒的潜伏期为30分钟至5小时，多数为2～4小时，中毒主要表现为消化系统和神经系统症状，可出现上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀，恶心呕吐，腹痛、腹泻，重者可呕血，头晕，头痛，四肢麻木。

发布于 2018-06-03
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