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芥兰炒肉片
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欢畅

我很喜欢芥兰的菜味，其实盐水芥兰也就很好吃了，比较清淡，但是家人喜欢香浓下饭的菜，所以加了肉片炒，在广州芥兰一般配牛肉，但是因为家里附近的市场晚上都没有牛肉了，所以配了瘦肉，但是一样好吃。没有华丽的外表，很纯粹的一道家常菜。

食材
芥兰 适量
瘦肉 适量
蒜粒 适量
盐 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芥兰摘洗干净，摘的时候叶子和芥兰梗分开放，
  • 步骤 2/5
    肉片放生粉，生抽，盐，掩制备用
  • 步骤 3/5
    锅里水烧开，放几滴油，下芥兰梗煮几分钟，捞起，备用
  • 步骤 4/5
    锅里放油，爆香蒜粒，放入肉片，炒至断生，放入芥兰叶子翻炒
  • 步骤 5/5
    放入盐，生抽少许，翻炒，然后放入刚煮熟的芥兰梗一起翻炒至熟，最后放少许鸡精，出锅
小贴士

这个菜也可以直接一起炒，但是要先放芥兰梗，因为稍微难熟点，和叶子一起放，叶子时间长了就没那么鲜绿了，芥兰梗我喜欢把梗外面的皮去掉，吃起来就很软，很好吃，宝宝吃起来也比较方便，这个可以根据个人喜好。

发布于 2018-08-25
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