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土豆烧牛肉
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MaJi-H

我种的土豆结了不少的小土豆，都让我蒸着吃了，还挺香的，闺女听说了有点不太高兴，说我没给她留，说也要吃土豆，并且要吃土豆炖牛肉。关于土豆炖牛肉，很小的时候就有记忆，但那记忆不是来自土豆炖牛肉醇厚的香味，而是来自***的那首《念奴娇.鸟儿问答》中著名的那句：土豆烧熟了，再加牛肉，不许放屁，试看天地翻覆。当时很小，只记得大家每说到这句的时候都哈哈大笑，只是觉得好玩，并不明白其中的含义，而且那个时候我就已经展露了一个吃货的本能，对其中的土豆烧牛肉记忆深刻。这个典故是我的丫头她们这个年龄所不知道的，她们只知道土豆烧牛肉的浓厚浇汁拌上白米饭的酣畅。做这道菜做为妈妈菜是因为妈妈，我和闺女都很喜欢这道菜，软糯浓香，更适合牙口不好的妈妈们。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 800g
土豆 3只
香菇 8朵
油 适量
老抽 适量
香叶 2片
桂皮 1块
八角 2只
干红椒 5只
小葱 2棵
姜片 3片
豆瓣酱 2大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/8
    炒锅加油炒豆瓣酱出红油
  • 步骤 3/8
    加入牛肉炒到变色
  • 步骤 4/8
    加入料酒，老抽和其它调味料。
  • 步骤 5/8
    加入开水炖20分钟
  • 步骤 6/8
    土豆去皮后切块用平底锅稍煎
  • 步骤 7/8
    加入牛肉中继续炖10分钟
  • 步骤 8/8
    淋香油出锅
小贴士

1：因为豆瓣酱很咸，放盐之前要先尝一下，我的这个就没放盐的。

2：土豆煎一下再炖会很完整不会变糊糊。

发布于 2019-09-10
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