酱烧凤爪 - 酱烧凤爪的做法,酱烧凤爪怎么做好吃,酱烧凤爪的家常做法 - 京细菜谱

酱烧凤爪

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帕特里克奎恩

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还有一周多的时间就到十一假期了，好多人都期盼着这个假期的到来。过节大部分人的生活就是刷朋友圈：刷刷刷、聚餐：吃吃吃、购物:买买买、旅游：玩玩玩、补觉：睡睡睡······！没错！十一小长假一定要给自己一个放松的一天：睡到自然醒，伸个懒腰迎接美好的太阳，喝杯你爱的橙汁或者咖啡，放着惬意的音乐，做一顿可口的美食，享受着厨房里的快乐。这就是生活，卸下世俗的外壳，舒适的着装，不用假笑，没有迎合，更不必勾心斗角，就这么给自己放松的一天。每逢假期，家里人都会约个饭局，会做饭的做饭，能洗碗的洗碗，一家人热热闹闹的小聚一番，喝喝小酒儿，嘻嘻哈哈，欢乐开怀。今年十一的家宴三胖准备来一道酱烧凤爪，爱美食的都动手学起来吧！

时间:30分钟-1小时

食材

风爪 1000g

油适量

盐适量

温水适量

鸡精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

葱、姜、蒜、干辣椒（少许）
步骤 2/13

花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜
步骤 3/13

大酱
步骤 4/13

凤爪入开水抄一下，迅速捞出。切记不要时间太久。
步骤 5/13

用干净的剪刀剪去凤爪的指甲，做到彻底清理。
步骤 6/13

图为清理好的凤爪，摆盘备用。
步骤 7/13

油锅烧热，除大酱以外的其他调料全部入锅。烹出料香。
步骤 8/13

凤爪入锅，大火烹炒。
步骤 9/13

翻炒至调料均匀，凤爪浸润料香，放适量盐、鸡精、生抽翻炒。
步骤 10/13

放大酱适量，一般的比例为：两斤凤爪放50-80克大酱。不停翻动使大酱均匀。
步骤 11/13

倒适量温水，没过凤爪即可。如果有压力锅最好倒入压力锅进行焖煮。
步骤 12/13

如果放压力锅需要15-20分钟左右即可，如果只是在普通的炒锅中烹煮需要1小时左右。见凤爪皮质软烂，骨头酥软可以嚼烂，即可出锅啦！
步骤 13/13

成品

小贴士

舒适的假期，一口啤酒一口凤爪，尽情享受自制美味，别有一番情趣。凤爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不仅可以软化血管，还可以起到美容的功效。如此简单美味的酱烧凤爪你get到了吗？家宴上你来一道酱烧凤爪，保证瞬间征服一群人~

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发布于 2019-10-11