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酱烧凤爪
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帕特里克奎恩

还有一周多的时间就到十一假期了,好多人都期盼着这个假期的到来。过节大部分人的生活就是刷朋友圈:刷刷刷、聚餐:吃吃吃、购物:买买买、旅游:玩玩玩、补觉:睡睡睡······!没错!十一小长假一定要给自己一个放松的一天:睡到自然醒,伸个懒腰迎接美好的太阳,喝杯你爱的橙汁或者咖啡,放着惬意的音乐,做一顿可口的美食,享受着厨房里的快乐。这就是生活,卸下世俗的外壳,舒适的着装,不用假笑,没有迎合,更不必勾心斗角,就这么给自己放松的一天。每逢假期,家里人都会约个饭局,会做饭的做饭,能洗碗的洗碗,一家人热热闹闹的小聚一番,喝喝小酒儿,嘻嘻哈哈,欢乐开怀。今年十一的家宴三胖准备来一道酱烧凤爪,爱美食的都动手学起来吧!

时间:30分钟-1小时
食材
风爪 1000g
适量
适量
温水 适量
鸡精 适量
大葱 适量
大蒜 适量
适量
花椒 适量
干辣椒 适量
白芷 适量
香叶 适量
凉姜 适量
草果 适量
桂皮 适量
八角 适量
大酱 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    葱、姜、蒜、干辣椒(少许)
  • 步骤 2/13
    花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜
  • 步骤 3/13
    大酱
  • 步骤 4/13
    凤爪入开水抄一下,迅速捞出。切记不要时间太久。
  • 步骤 5/13
    用干净的剪刀剪去凤爪的指甲,做到彻底清理。
  • 步骤 6/13
    图为清理好的凤爪,摆盘备用。
  • 步骤 7/13
    油锅烧热,除大酱以外的其他调料全部入锅。烹出料香。
  • 步骤 8/13
    凤爪入锅,大火烹炒。
  • 步骤 9/13
    翻炒至调料均匀,凤爪浸润料香,放适量盐、鸡精、生抽翻炒。
  • 步骤 10/13
    放大酱适量,一般的比例为:两斤凤爪放50-80克大酱。不停翻动使大酱均匀。
  • 步骤 11/13
    倒适量温水,没过凤爪即可。如果有压力锅最好倒入压力锅进行焖煮。
  • 步骤 12/13
    如果放压力锅需要15-20分钟左右即可,如果只是在普通的炒锅中烹煮需要1小时左右。见凤爪皮质软烂,骨头酥软可以嚼烂,即可出锅啦!
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

舒适的假期,一口啤酒一口凤爪,尽情享受自制美味,别有一番情趣。凤爪含有丰富的钙质和胶原蛋白,多吃不仅可以软化血管,还可以起到美容的功效。如此简单美味的酱烧凤爪你get到了吗?家宴上你来一道酱烧凤爪,保证瞬间征服一群人~

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发布于 2019-10-11
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