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红烧凤爪
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仙人掌tranquil

广东的童鞋都爱喝个早茶，吃个“一盅两件”。

这个“一盅两件”嘛，就是指烧卖、包子、排骨、凤爪。

今天就来个“一盅两件”的代表作，红烧凤爪！

时间:10-30分钟
食材
凤爪 8个
砂糖 适量
海天老抽王 1汤匙
海天淡口酱油 1汤匙
花椒 少许
鸡精 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好材料；
  • 步骤 2/4
    鸡爪剁去脚甲，洗净焯水后沥干；
  • 步骤 3/4
    烧热油锅，下鸡爪煎至鸡爪呈金黄色；
  • 步骤 4/4
    往锅内加入少许清水，调入海天老抽王、海天淡口酱油、花椒、八角、香叶、桂皮，转小火焖煮至鸡爪均匀上色，汤汁收干，加入砂糖、鸡精调味即可。
小贴士

做红烧菜，要选好的老抽，既上色又入味！

发布于 2024-11-08
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