jxcaipu logo
红烧凤爪
6.7万 热度 84 收藏
waggon紧张

鸡爪在美食家的菜谱上称做凤爪,俺这道菜就称为红烧凤爪。鸡爪多皮、筋,胶质大,怎么做都好吃,红烧更是色味俱佳,脆嫩可口。鸡爪味甘,性平,无毒。其营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

时间:10分钟内
食材
凤爪 300g
适量
适量
葱姜 适量
花椒大料 适量
料酒 适量
白糖 适量
红烧酱油 适量
鸡精 适量
桂皮 适量
香叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,过水焯一下去腥味,加入适量水、花椒、大料、桂皮、香叶、生姜切片,大火烧开转小火慢煮至熟;
  • 步骤 2/5
    锅中加入适量的油,加入花椒大料、葱姜爆香;
  • 步骤 3/5
    加入红烧酱油、料酒,添入凤爪,小火慢慢翻炒至鸡爪上色;
  • 步骤 4/5
    待汤汁快干的时候,开大火,加入白糖、盐、鸡精调味收汁即可;
  • 步骤 5/5
    出锅装盘。
小贴士

不要用力翻炒,翻动的次数也不宜过多,否则会把鸡爪子上的皮铲掉,影响美观。

发布于 2019-11-27
相关菜谱
写评论