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红烧凤爪
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羽逸之光糜

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。红烧凤爪香而不腻，真是好吃。今天做这道菜不只是因为自己爱吃，更是因为妈妈爱吃。在外求学十几年，工作也在异乡，一直没在妈妈身边，更没好好地给妈妈做顿她爱吃的红烧凤爪。倒是因为怀上了小宝宝，妈妈倒过来照顾我了，正好明天是母亲节了，今天在家有空就为妈妈烧了上这道菜。当然这道红烧鸡爪也得到了妈妈的好评，真是高兴~~~

食材
鸡爪 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
白糖 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡爪洗净，剪去爪尖，备用
  • 步骤 2/12
    姜切片，葱切段，红辣椒备好
  • 步骤 3/12
    鸡爪凉水入锅，煮10分钟，焯去血沫
  • 步骤 4/12
    捞出鸡爪，沥干水分备用
  • 步骤 5/12
    锅内入油，放入花椒，烧至出味后，捞出花椒
  • 步骤 6/12
    油中放入少量白糖
  • 步骤 7/12
    待白糖溶化后，放入酱油，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    放入姜片和辣椒
  • 步骤 9/12
    放入鸡爪翻炒，上色
  • 步骤 10/12
    加入适量清水，没过鸡爪
  • 步骤 11/12
    待鸡爪收汁前放入少量盐调味
  • 步骤 12/12
    待鸡爪收汁后，出锅即可
小贴士

喜欢味道辣一些的，可以把红辣椒多放些，切碎更入味

发布于 2022-05-16
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