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酱烧凤爪
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皋瞳孔中的迷雾

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。 我做的嘛，就叫酱烧凤爪。

食材
鸡爪 500g
姜 适量
大料 适量
葱 适量
花椒 适量
红枣 适量
桔子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一斤鸡爪，用开水紧一下。
  • 步骤 2/5
    准备的姜、葱、
  • 步骤 3/5
    准备的大料、花椒，桔子，红枣，
  • 步骤 4/5
    做的时候先在锅里放少许的油，放上两勺白糖，用锅铲不停地搅动。当糖变成糖稀时，把鸡爪放进锅里，当糖色上了后再放半勺生抽，然后再放半根大葱、两片生姜、十余粒花椒、两瓣八角。干锅烧焖片刻，加水，水漫住鸡爪即可，变小火盖上锅盖焖20分钟。
  • 步骤 5/5
    20分钟过后，一盘色香味醇、香飘四溢的酱烧凤爪就出锅了。吃的时候再配上一杯红酒，那叫一个爽。
小贴士

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发布于 2023-07-14
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