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茄汁带鱼
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带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

时间:1-2小时
食材
带鱼 500g
番茄酱 65g
油 50g
盐 4g
胡椒粉 3g
生姜 15g
白醋 10g
黄酒 15g
白糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼宰杀后处理干净，然后切成约8CM长的带鱼段
  • 步骤 2/7
    依次加入黄酒、食盐、姜末、胡椒粉腌渍1-2小时
  • 步骤 3/7
    均匀地拍上面粉，并拍去多余的干粉
  • 步骤 4/7
    锅中倒入适量油，把带鱼码上
  • 步骤 5/7
    煎至带鱼两面金黄色
  • 步骤 6/7
    锅中少许油，倒入番茄酱、白醋，加入适量白糖炒匀
  • 步骤 7/7
    然后放入煎后的带鱼段翻炒几下，以至所有的鱼段包裹上茄汁即可
小贴士

番茄酱汁烧好，关火后把带鱼倒进去拌匀，不用加火炒，不然带鱼表皮回软会影响口感。

发布于 2019-08-23
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