jxcaipu logo
茄汁带鱼
7.4万 热度 189 收藏
国喌其实个爱你

带鱼用它烧，酸甜开胃又爽口，汤汁拌米饭，小朋友多吃一碗饭周末家里来了一个小客人，为了招待他，把一桌子菜都改成了他喜欢的口味，带鱼我家基本都是红烧着吃，当然也做个清蒸的，前几天做香辣带鱼没想到这么好吃，今天继续做带鱼，，改个口味，酸酸甜甜的茄汁带鱼，味道超好，深受小客人的喜欢，最后连汤汁都没放过，用来拌了米饭。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 1000g
红果家火锅底料 20g
油 适量
盐 适量
八角 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
白酒 适量
糖 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用材料。
  • 步骤 2/10
    葱切段 姜切片 大蒜去皮。
  • 步骤 3/10
    带鱼洗净切成段，加入白酒 花椒 盐腌制20分钟以上.
  • 步骤 4/10
    带鱼用吸油纸吸干水分后拍上一层干粉。
  • 步骤 5/10
    锅中注入油，将带鱼放入锅中。
  • 步骤 6/10
    小火煎制两面金黄后，下入葱姜蒜和八角爆香。
  • 步骤 7/10
    烹入醋，加入生抽 糖和适量的清水。
  • 步骤 8/10
    加入一大勺红果家番茄火锅底料。
  • 步骤 9/10
    大火烧开，转中小火。
  • 步骤 10/10
    烧制20分钟，收干汤汁即可。
小贴士

带鱼腌制时候加入了盐，烹入过程中可根据自己的口味再添加盐。此菜是酸甜口味，适当加大糖的用量。最后汤汁不要收的太干。汤汁拌饭也很香。

发布于 2020-08-11
259
相关菜谱
写评论