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茄汁带鱼
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小米椒哩

儿子说想吃茄汁带鱼，茄汁的用冷冻的带鱼做出来不好吃，冰鲜的带鱼做出来才好吃，好在现在冰鲜的带鱼超市有卖，虽然在内地，随时也是可以买到的，就是贵一些，一斤带鱼要25块，比冰冻的贵一倍啦。

食材
冰鲜带鱼 600g
西红柿 500g
洋葱 50g
蒜 适量
糖 10g
盐 2g
胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买冰鲜的带鱼，个头要大的，肉多做出来好吃
  • 步骤 2/12
    去头洗净切段，加姜丝，黄酒、盐、胡椒粉
  • 步骤 3/12
    翻拌均匀，腌制15分钟
  • 步骤 4/12
    腌制好的带鱼放入保鲜袋中，放入干淀粉，抓住袋口摇晃，让带鱼均匀的沾满淀粉，这样沾粉很方便，还不会弄得淀粉满手都是
  • 步骤 5/12
    6成热的油温炸好备用
  • 步骤 6/12
    西红柿选熟的，去皮，切小块
  • 步骤 7/12
    锅中放油炒香洋葱碎和蒜碎
  • 步骤 8/12
    放入西红柿
  • 步骤 9/12
    加盐、糖、胡椒粉
  • 步骤 10/12
    炖到西红柿软烂，大约小火炖10分钟
  • 步骤 11/12
    放入炸好的带鱼，依然小火煨炖10--15分钟
  • 步骤 12/12
    最后大火收汁即可
小贴士

西红柿一定要熟透的，味道才好。喜欢颜色更红的加些番茄酱，自己吃的，味道好就行了，我没有加。

发布于 2025-01-13
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