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茄汁带鱼
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地厚continental

这个菜，是我家外外的大爱！

酸酸甜甜的酱汁，不仅是他，我相信，在其它很多很多小朋友看来，也是难以抗拒的美味。。。

带鱼也没什么刺，较适合小朋友吃。每次外外来玩，只要做了这个，整盘几乎都会被他一个人包干。。。

食材
带鱼 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
糖 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟
  • 步骤 2/6
    把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉
  • 步骤 3/6
    处理好的带鱼入锅煎至两面金黄
  • 步骤 4/6
    加少许水，生抽煮5分钟左右
  • 步骤 5/6
    起锅装盘
  • 步骤 6/6
    热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可
小贴士

如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。

发布于 2019-02-23
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