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烧家常豆腐
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深情transplant

家常豆腐，最简单的家常菜。切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制。做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
青菜 100g
泡发木耳 30g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
酱油 20ml
糖 1g
甜面酱 10g
水淀粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    木耳泡发洗净，青菜洗净。
  • 步骤 2/13
    豆腐切片入油锅中煎至。
  • 步骤 3/13
    一面金黄后再翻面煎至另一面。
  • 步骤 4/13
    煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
  • 步骤 5/13
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 6/13
    放入豆腐和木耳翻炒。
  • 步骤 7/13
    加入甜面酱。
  • 步骤 8/13
    加入酱油和糖。
  • 步骤 9/13
    加少许清水烧制5分钟。
  • 步骤 10/13
    加少许盐。
  • 步骤 11/13
    再放入青菜烧制青菜变软。
  • 步骤 12/13
    淋入水淀粉。
  • 步骤 13/13
    加少许鸡精淋入香油关火。
小贴士

煎至豆腐不能急，一面多煎至片刻，定型后再翻面，这样豆腐才不会碎烂。

发布于 2019-12-19
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