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家常豆腐
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越狱alas

家常豆腐是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，此菜成本低廉，营养丰富，口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制，是一道佐酒下饭的美味佳肴！烹制过程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，这样可以少用油，使知道菜更加健康了。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 300g
水发木耳 50g
肉馅 100g
油 适量
盐 适量
郫县辣酱 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/9
    把豆腐切成小方块。
  • 步骤 3/9
    泡发的木耳撕成小朵。
  • 步骤 4/9
    锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
  • 步骤 5/9
    锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
  • 步骤 6/9
    放入肉馅煸炒至变色。
  • 步骤 7/9
    烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
  • 步骤 8/9
    下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
  • 步骤 9/9
    烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。 勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
小贴士

豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。

发布于 2024-08-14
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