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家常豆腐
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拿个橘子跑

素来喜欢吃豆制品，各种吃法都喜欢。这种家常豆腐的最大特点就是要用油煎豆腐，不过不要怕哦，只会用很少的一点油，慢慢的煎一下豆腐，就会有外焦里嫩的效果，再加上香辣的口感，绝对的开胃、下饭。

时间:10分钟内
食材
豆腐 400g
青椒 2个
洋葱 1/2个
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1/2勺
糖 1勺
花椒粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒、洋葱切成大小相同的片
  • 步骤 2/8
    硬豆腐
  • 步骤 3/8
    切成6mm左右厚、3公分见方的片
  • 步骤 4/8
    炒锅烧热，小火，放少许油，转动炒锅让油均匀铺于锅底，将豆腐一片片摆在锅底上。
  • 步骤 5/8
    不要挪动豆腐，稍过一会儿，可以看到豆腐地步变黄变硬了，再一个个反过来。煎至两边金黄后出锅备用。
  • 步骤 6/8
    放少许油（如果锅内有余油就不再放油）放入青椒和洋葱片，翻炒。
  • 步骤 7/8
    倒入煎好的豆腐片，翻炒。
  • 步骤 8/8
    加半汤匙豆瓣酱，1勺糖、适量生抽、花椒粉，搅拌均匀即可出锅装盘了。
小贴士

1.豆腐刚下锅煎的时候，豆腐正在高温下凝结，千万不要动它，否则易粘锅底。

2.辣酱很咸，夹生抽要酌量。

3.加完调料后，要快速搅拌均匀出锅。

发布于 2022-10-17
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