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家常豆腐
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高大settlement

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

家常豆腐做法虽简单，却深受大家的喜爱。豆腐煎得外酥内软，再烧至入味，香气四溢，超级下饭的一道菜，赶紧试试吧！

时间:10分钟内
食材
水豆腐 3块
泡发木耳 50克
辣椒 4个
蒜苗 1根
花生油 50克
盐 1勺+2克
生抽 1勺
蚝油 半勺
老抽 2滴
香醋 半勺
白糖 5克
清水 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备，豆腐放盐水里浸泡半小时
  • 步骤 2/13
    每块豆腐切四刀，呈米字状
  • 步骤 3/13
    辣椒切碎，蒜苗切段
  • 步骤 4/13
    碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水，搅拌均匀，调成料汁
  • 步骤 5/13
    起油锅，倒入豆腐块，中火煎至表面微黄
  • 步骤 6/13
    放入大蒜梗、辣椒碎煸香
  • 步骤 7/13
    放入木耳炒匀
  • 步骤 8/13
    淋入料汁烧入味
  • 步骤 9/13
    放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅
  • 步骤 10/13
    成品图欣赏
  • 步骤 11/13
    1
  • 步骤 12/13
    2
  • 步骤 13/13
    3
小贴士

豆腐放盐水浸泡，可以去除一些豆腥味，煎的时候不易碎。

黑木耳温水泡发后，下锅焯水十秒，再过凉，口感更加爽脆。

发布于 2022-07-12
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