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腌黄瓜
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冯雨佳勒

吃了半辈子黄瓜,腌黄瓜吃着比大鱼大肉还过瘾,酸爽可口很下饭

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 650g
油 适量
盐 适量
红辣椒 25g
蒜头 35g
生姜 10g
香叶 4g
八角 2粒
老抽 4g
花椒 4g
桂皮 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄瓜清洗干净，切成长条
  • 步骤 2/10
    加入50克的食盐拌匀
  • 步骤 3/10
    冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用
  • 步骤 4/10
    香料备用
  • 步骤 5/10
    锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用
  • 步骤 6/10
    把腌出的黄瓜汁滤出去掉
  • 步骤 7/10
    炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下
  • 步骤 8/10
    炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内
  • 步骤 9/10
    然后把放晾的酱汁加入
  • 步骤 10/10
    用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
小贴士

这款腌黄瓜，由于加了油不宜耐放，最好当天腌当天吃完就最好。

发布于 2019-12-24
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