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腌黄瓜
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簿埔哑乌捞

一盘小咸菜可以佐餐，可以增加食欲，尤其早饭来不及做饭的时候，有一盘小咸菜，即使就着馒头，也会吃的有滋有味。可很不会腌咸菜，虽然曾买了一本腌菜的小册子，但照着上面做，也做不来。于是搜索好豆菜谱，看这道腌黄瓜，比较简便，就先从它学起吧！先把菜谱下载到手机里，再抄在本子上，做的时候，放在旁边，做一步看一步，没辙，记忆里太差了，看一步忘一步，只好采取笨方法。

时间:30分钟-1小时
食材
黄瓜 500g
油 适量
盐 适量
白糖 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
老醋 2勺
干辣椒 适量
花椒 适量
姜 1块
大料 1粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄瓜洗净；
  • 步骤 2/11
    去掉头尾部分；
  • 步骤 3/11
    切条；
  • 步骤 4/11
    加入盐，抓拌均匀，腌制30分钟；
  • 步骤 5/11
    姜片，花椒大料，干辣椒准备好；
  • 步骤 6/11
    小碗中，加入白糖，盐，生抽，老抽，老醋调匀；
  • 步骤 7/11
    锅中加油，下姜片，干辣椒，花椒大料炒香；
  • 步骤 8/11
    烹入调好的调味汁，烧开，关火，晾凉；
  • 步骤 9/11
    黄瓜挤干水分，放入保鲜碗；
  • 步骤 10/11
    浇上炒好的汁；
  • 步骤 11/11
    冰箱冷藏1-2小时后，即可食用。
小贴士

黄瓜用盐腌制出水分。

发布于 2019-09-19
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