jxcaipu logo
腌黄瓜
13.4万 热度 785 收藏
哟官卦侍萄

某天同事带了腌黄瓜，感叹，味道真不错。于是，周末自己也在家尝试着腌，其实去年我试过一回的，可是我当时腌的很失败。后来就再没敢尝试，这次腌出来，老公说味道还不错。呵呵，不敢说不错，至少比去年有进步。腌黄瓜，是夏天的常见又爽口的小凉菜，和凉拌黄瓜相比，它又有不同的风味噢。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 800g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将黄瓜洗净、控干水份；
  • 步骤 2/13
    将黄瓜切成条；
  • 步骤 3/13
    洒上盐腌4个小时左右，去除黄瓜里的水份；
  • 步骤 4/13
    将蒜切成片、青椒切成丝、姜切成丝，也可以加一些红尖椒或青尖椒；
  • 步骤 5/13
    切好的姜蒜青椒丝；
  • 步骤 6/13
    坐锅点火，在锅中倒入酱油；
  • 步骤 7/13
    再倒入冰糖，将冰糖化开；
  • 步骤 8/13
    化好的冰糖酱油；晾凉；
  • 步骤 9/13
    将花生油烧热，在花生油中放入八角桂皮；再将八角桂皮捞出，将油倒入碗中；晾凉；
  • 步骤 10/13
    将油倒入混合好的黄瓜条、青椒丝、姜丝、蒜片中；
  • 步骤 11/13
    将冰糖酱油也倒入碗中；
  • 步骤 12/13
    搅拌均匀；
  • 步骤 13/13
    成品。剩下的可以放在小瓶子里，再放在冰箱中，吃的时候倒出一部分。
小贴士

黄瓜一定要先用盐腌一腌，这样里面的水份都跑了，盐也随着水跑了，不用担心太咸的问题，腌过之后才会脆。

发布于 2019-09-20
169
相关菜谱
写评论