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上海生煎包
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思纬ultimate

今天做的素馅的，马齿苋是爸爸妈妈特意在老家地里找的，然后焯熟晾干了，以前冬天，妈妈喜欢在猪肉白菜馅包子里加入一些泡好的马齿苋，味道很好，现在不能经常回家，所以想爸妈的时候，会做些马齿苋的包子。

食材
马齿苋 100g
白菜 300g
油豆皮丝 50g
炒熟鸡蛋碎 3个鸡蛋
大葱末 50g
姜末 30g
花生油 50g
香油 20g
盐 10g
十三香 5g
鸡精 3g
水 一小碗
淀粉 10g
黑芝麻 少许
香葱末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把食材切碎，白菜不用撒盐挤汤，放些干油豆皮丝，白菜不用撒盐挤汤，放些干油豆皮丝或者粉条，能吸汤，这样能保留更多白菜的营养，鸡蛋不放油炒，因为一会儿要用油和水煎包子，这样减少油脂，放对调味料一样好吃[呲牙]
  • 步骤 2/4
    锅底放油把包子煎至底部金黄，加入淀粉水，水末过包子三分之一或二分之一，中火烧至水干改小火，一分钟即可。
  • 步骤 3/4
    加水晃动锅，使包子底部的水均匀。
  • 步骤 4/4
    做好这样倒到盘子里，撒些熟黑芝麻和香葱即可。
发布于 2019-02-18
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