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上海生煎包
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凹臣遣徘守
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时间:10-30分钟
食材
面粉 (面团) 360g
温水 (面团) 240ml
猪肉末(肉馅) 450g
酵母 7g
30g
30ml
发酵粉 10ml
酱油 45ml
粗糖 10ml
芝麻油 10ml
白胡椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    Step 1: 将温水倒入酵母中,再加入少许的糖。然后等待10分钟左右,让酵母激发活性
  • 步骤 2/16
    Step 2: 把激发活性后的酵母倒入面粉中,均匀搅拌。再加入糖、发酵粉、温水和油,然后再次搅拌均匀。使用搅拌机时要有家长陪同哦!
  • 步骤 3/16
    小皮:噢~变成一大块(tuo)了!
  • 步骤 4/16
    Step 3: 在桌上撒些许面粉,放上已发酵的面团反复揉搓,成光滑的面团后放入大碗中。
  • 步骤 5/16
    老皮:要帮忙吗?小皮:我自己可以的!(I can!)
  • 步骤 6/16
    Step 4: 倒入油,在大碗表面盖上一层湿布,放置温暖处,发酵30-45分钟。小皮:一定很香吧?小米:当然~我的弟弟最棒了!
  • 步骤 7/16
    Step 5: 面团发酵的同时,开始做包子的馅料。在猪肉馅中加入盐、酱油、粗糖、芝麻油和白胡椒粉,用手均匀搅拌后放于一旁。再次膜拜小皮的长睫毛……
  • 步骤 8/16
    小皮很认真地在倒每一种配料小皮:妈咪说了,不可以浪费!
  • 步骤 9/16
    结果……还是忍不住玩了起来……
  • 步骤 10/16
    Step 6 等面团发酵好后,慢慢揉合,搓成长条状,再分成一块块小面团
  • 步骤 11/16
    Step 7 将小面团搓圆压扁,放入肉馅,揉合成包子。小皮:要放多点肉~小米:Good!
  • 步骤 12/16
    左边:爸爸的完美杰作右边:……肉馅都跑出来了。
  • 步骤 13/16
    小米:哈哈,我要吃光光~
  • 步骤 14/16
    Step 8 在锅里倒入适量的油,然后放入包子,等包子煎熟后起锅,再撒上白芝麻,完工!倒油时需家长陪同,小心油溅哦~
  • 步骤 15/16
    Step 9: 出锅前放小半碗水,盖上锅盖小火焖至水干;小米&小皮:好想吃~好想吃~老皮&米皮妈:要再等等啦!
  • 步骤 16/16
    香喷喷的上海生煎包出锅!
发布于 2019-01-10
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