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上海生煎包
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凹臣遣徘守
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时间:10-30分钟
食材
面粉 （面团） 360g
温水 （面团） 240ml
猪肉末（肉馅） 450g
酵母 7g
糖 30g
油 30ml
发酵粉 10ml
酱油 45ml
粗糖 10ml
芝麻油 10ml
白胡椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    Step 1: 将温水倒入酵母中，再加入少许的糖。然后等待10分钟左右，让酵母激发活性
  • 步骤 2/16
    Step 2: 把激发活性后的酵母倒入面粉中，均匀搅拌。再加入糖、发酵粉、温水和油，然后再次搅拌均匀。使用搅拌机时要有家长陪同哦！
  • 步骤 3/16
    小皮：噢~变成一大块（tuo）了！
  • 步骤 4/16
    Step 3: 在桌上撒些许面粉，放上已发酵的面团反复揉搓，成光滑的面团后放入大碗中。
  • 步骤 5/16
    老皮：要帮忙吗？小皮：我自己可以的！（I can！）
  • 步骤 6/16
    Step 4: 倒入油，在大碗表面盖上一层湿布，放置温暖处，发酵30-45分钟。小皮：一定很香吧？小米：当然~我的弟弟最棒了！
  • 步骤 7/16
    Step 5: 面团发酵的同时，开始做包子的馅料。在猪肉馅中加入盐、酱油、粗糖、芝麻油和白胡椒粉，用手均匀搅拌后放于一旁。再次膜拜小皮的长睫毛……
  • 步骤 8/16
    小皮很认真地在倒每一种配料小皮：妈咪说了，不可以浪费！
  • 步骤 9/16
    结果……还是忍不住玩了起来……
  • 步骤 10/16
    Step 6 等面团发酵好后，慢慢揉合，搓成长条状，再分成一块块小面团
  • 步骤 11/16
    Step 7 将小面团搓圆压扁，放入肉馅，揉合成包子。小皮：要放多点肉~小米：Good！
  • 步骤 12/16
    左边：爸爸的完美杰作右边：……肉馅都跑出来了。
  • 步骤 13/16
    小米：哈哈，我要吃光光~
  • 步骤 14/16
    Step 8 在锅里倒入适量的油，然后放入包子，等包子煎熟后起锅，再撒上白芝麻，完工！倒油时需家长陪同，小心油溅哦~
  • 步骤 15/16
    Step 9： 出锅前放小半碗水，盖上锅盖小火焖至水干；小米&小皮：好想吃~好想吃~老皮&米皮妈：要再等等啦！
  • 步骤 16/16
    香喷喷的上海生煎包出锅！
发布于 2019-01-10
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