生煎包
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浮期妄年箕
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似乎南方叫生煎,北方叫水煎.
上海老弄堂里的生煎包是常见的早餐和宵夜.在北京很难找到地道的上海生煎.
烹饪步骤
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步骤 1/6
将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟 -
步骤 2/6
肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀
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步骤 3/6
再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯
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步骤 4/6
像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵
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步骤 5/6
将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)
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步骤 6/6
出锅前撒上黑芝麻和葱花
发布于 2019-01-08
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