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生煎包
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凉白开啊啊唉

家里来客人了，正好想做个生煎包露一手，果然得到大家的一致好评，呵呵。。。手艺还是不错的啦

时间:1-2小时
食材
猪肉 400g
面粉 500g
香葱 1小把
蚝油 2勺
鸡蛋 1个
生抽 2勺
胡椒粉 1g
盐 4g
淀粉 3小勺
酵母 2克
水 适量
生姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉洗净备好
  • 步骤 2/13
    猪肉和生姜都剁碎装在碗中
  • 步骤 3/13
    小葱洗净切碎
  • 步骤 4/13
    加淀粉、生抽、蚝油、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小葱
  • 步骤 5/13
    顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    酵母加水搅拌均匀后静置5分钟，加入500克面粉中搅拌成絮状揉成光滑的面团发至2倍大
  • 步骤 7/13
    取出排气切成小剂子
  • 步骤 8/13
    取其中一个擀开
  • 步骤 9/13
    加馅后顺着一边打折包好
  • 步骤 10/13
    煎锅放油将小包子依次排好
  • 步骤 11/13
    煎至底布焦黄定型后加水至小笼包的1/3处，盖上锅盖开始煮
  • 步骤 12/13
    等听到锅中噼噼啪啪的声音揭开锅盖撒香葱即可
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

面粉中的水没写具体用量是因为每个牌子的面粉吸水量不一样，根据自家面粉的吸水性来定。一般搅拌至无干粉状态就可以了。

发布于 2022-10-29
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