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生煎包
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生煎包。我们这也叫水煎包，两个叫法我觉得都有道理，都是包子生的时候煎，也是用水来煎制，生煎包，，我也是最近去上海才知道这名的，所以今天将这包子的做法与大家分享也取了这生煎包的名字。经过水煎制的包子比起蒸熟的包子有添了一分香。挺好。

时间:10-30分钟
食材
白面 600g
猪肉 400g
韭菜 100g
白菜 800g
香油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主要食材。
  • 步骤 2/15
    面粉里面放少许酵母和适量温水活合成面团，醒发两个小时。
  • 步骤 3/15
    把猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许酱油，白糖，料酒，香油，胡椒粉、姜末搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    几种食材处理好了。
  • 步骤 5/15
    放到一起。搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
  • 步骤 7/15
    拿一块擀好的皮放入适量馅。
  • 步骤 8/15
    一只手按着馅，一只手往内捏面如图示。
  • 步骤 9/15
    最后合口用力捏住就行。
  • 步骤 10/15
    取一个平底锅，里面放入少量油加热。
  • 步骤 11/15
    油热了将包子放入，煎制一会。
  • 步骤 12/15
    再放入漫过包子一半的水进行煎制，开始大火。
  • 步骤 13/15
    改小火，一般煎制10分钟左右。
  • 步骤 14/15
    锅里水没了，包子也熟了。
  • 步骤 15/15
    这是煎制好的包子。
小贴士

煎制时也要根据包子的大小来决定熟的时间。

发布于 2024-02-22
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