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生煎包
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茆晗日翻

传统的生煎包是猪肉馅的，而自己制作则可以按照个人的口味，采用不同的馅料。我用的是黑木耳猪肉馅。第一次制作生煎包，面团和得软烂了一些，生煎包有点儿塌陷，不过口感还是不错的。基本卖相还可以哦。

时间:10分钟内
食材
面粉 500g
鲜酵母 7g
泡打粉 7g
黑木耳猪肉馅 适量
白芝麻 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加入鲜酵母、泡打粉和成软硬适中的面团，醒发2小时左右。
  • 步骤 2/15
    调好味的黑木耳猪肉馅。
  • 步骤 3/15
    面团分成大小均匀的剂子。取一个剂子擀成圆形皮子。
  • 步骤 4/15
    放入适量馅料。
  • 步骤 5/15
    包成包子的形状。
  • 步骤 6/15
    全部包好的包子。
  • 步骤 7/15
    平底锅里放少许油。
  • 步骤 8/15
    将包子，面朝下放入。
  • 步骤 9/15
    盖上锅盖再醒发约5分钟。
  • 步骤 10/15
    开中火煎2分钟左右。
  • 步骤 11/15
    加入适量水，大概没过包子一半。
  • 步骤 12/15
    盖上锅盖，等水基本收干。
  • 步骤 13/15
    撒入适量白芝麻。
  • 步骤 14/15
    再撒入适量葱花。
  • 步骤 15/15
    盖上锅盖，等底部水全部收干，关火，出炉。
小贴士

煎生煎包的时候，锅底只需放薄薄的一层油就行。

发布于 2023-07-22
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