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龙利鱼粥
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乄续约这一段情常

想要大口吃鱼，不用担心鱼刺，请一定试试龙利鱼。龙利鱼的做法有很多，都很好吃很好做。

用龙利鱼做粥是我自己随便做的，没想到意外好吃，我妈吃了三碗还想吃。

食材
龙利鱼 半斤(加冰一斤)
香菇 七八个
胡萝卜 半根
瓢儿白 一窝
姜 少许
橄榄油（可用色拉油替代） 三四滴
盐 少许
白胡椒 少许
白米 两杯(大约三两)
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    两杯米，洗好泡好，泡大概半小时。泡好米之后加三四滴橄榄油，可用色拉油替代。泡米的水可直接煮，所以我泡米时按照煮粥的比例放水，米和水大概是1:5或者1:6，因为粥要粘稠一点比较好吃，所以水放多了就不好煮出粘稠的感觉。
  • 步骤 2/6
    解冻龙利鱼，并切块，为了大口吃鱼的口感，可以切得稍微大块一点
  • 步骤 3/6
    泡米的过程中可以准备其他食材。瓢儿白一窝，外面的几片叶子剥掉不要，里面的嫩叶切小片。胡萝卜切粒香菇切片姜切丝
  • 步骤 4/6
    煮粥：大火煮开，调至中小火，煮到米半熟就加入胡萝卜、瓢儿白、香菇，并加入盐少许，盐可以慢慢加，所以一次不要加太多，根据自己口味尝试着来。
  • 步骤 5/6
    米煮熟后，加入切好的龙利鱼和姜丝，撒少许胡椒粉，千万不可太多，再尝尝咸淡看是否需要加盐，再煮10～15分钟即可。
  • 步骤 6/6
    拍照，开吃
小贴士

1、粥里的蔬菜，尽量选择味道较小的，不要盖住龙利鱼的香味，因为龙利鱼本身鱼味不大。我的配方里，香菇味道虽然大，但是很鲜，使粥味道更好。胡萝卜味道也大，所以只能取半根，用于提色。

2、龙利鱼很容易熟，不用煮太久。

3、如果愿意，加一点点牛奶也可以。

发布于 2019-01-06
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