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煎焖小龙利鱼
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一只皮d

龙利鱼是一种优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。住在海边城市的好处就是有吃不完的海鲜。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 400g
油 适量
盐 适量
葱 2条
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把龙利仔洗净去内脏、并在鱼身上擦上盐备用
  • 步骤 2/8
    锅内热油
  • 步骤 3/8
    把龙利仔放进锅内煎
  • 步骤 4/8
    待煎好一边之后关火，等锅没那么热时再把鱼番过来煎另一边，要是番早了鱼就会掉皮，还会烂。
  • 步骤 5/8
    往锅里面撒一点水，盖上锅盖焖一分钟
  • 步骤 6/8
    打开盖子下葱
  • 步骤 7/8
    再盖上盖子焖一分钟
  • 步骤 8/8
    开盖起锅上盘了。
小贴士

因为龙利鱼的皮很薄，煎的时候要很小心才行，特别是番鱼的时候，一定要待锅冷却了才能番，不然鱼的卖相就会不好看。还会掉皮，就白费心机了。

发布于 2022-11-25
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