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鲜煮龙利鱼
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蝶舞淺夏晨轩

小龙利鱼，非常新鲜，鱼不需要煎，煮出来的汤都是奶白色的。海边住的人，就好这一口，下了蒜苗和芹菜，就非常的美味了。

属于潮汕地区经典的做法。

时间:10分钟内
食材
小龙利鱼 250g
油 适量
盐 适量
蒜苗 适量
芹菜 适量
红辣椒丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜龙利鱼杀好，洗干净，待用
  • 步骤 2/11
    将甜椒削出细丝
  • 步骤 3/11
    蒜苗洗净，分蒜白和蒜绿；芹菜洗净，切段
  • 步骤 4/11
    锅内烧热油，下蒜白爆香
  • 步骤 5/11
    加入适量的清水，煮开
  • 步骤 6/11
    将鱼一条一条放入锅内
  • 步骤 7/11
    加入适量的盐
  • 步骤 8/11
    大火煮开
  • 步骤 9/11
    至汤奶白色，下蒜绿和红椒丝
  • 步骤 10/11
    盖锅煮，收汁
  • 步骤 11/11
    鲜美的鱼出锅了
小贴士

1.龙利鱼比较薄，所以煮的时间不宜过久。

2.蒜绿建议后来再下，否则煮出来卖相不好。

发布于 2022-03-17
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