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水煮龙利鱼
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我觉得很酷啊啊啊

龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！

时间:10-30分钟
食材
金针菇 300g
龙利鱼 500g
油 适量
盐 适量
尖椒 适量
大蒜末 适量
姜末 适量
料酒 适量
自制火锅底料 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
  • 步骤 2/10
    将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
  • 步骤 3/10
    大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
  • 步骤 4/10
    金针菇去掉根部分成小根洗净
  • 步骤 5/10
    把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
  • 步骤 6/10
    起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香
  • 步骤 7/10
    再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
  • 步骤 8/10
    汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
  • 步骤 9/10
    起锅倒在金针菇上
  • 步骤 10/10
    然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末，锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来
小贴士

1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。

2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美

发布于 2019-08-28
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