Name: 红酸汤煮龙利鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 贵州菜
Ingredients: 冰鲜龙利鱼 250g; 西红柿 1颗; 红酸汤 1勺; 香葱 2根; 生姜 1征; 白酒 1/2勺; 胡椒粉 1/2勺; 精盐 1/2勺; 木姜子油 2滴

红酸汤煮龙利鱼

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红酸汤，贵州特产之一，用来煮鱼，酸酸的，红艳艳的色彩，煞是好看。搭配木姜子油一起，味道更胜一筹！

时间:10-30分钟

食材

冰鲜龙利鱼 250g

西红柿 1颗

红酸汤 1勺

香葱 2根

生姜 1征

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

各式原材料准备。（龙利鱼提前室温解冻）
步骤 2/13

龙利鱼冲水后切块，加姜丝，白酒1勺，胡椒粉1勺腌制20分钟。
步骤 3/13

西红柿切小块，香葱切段，生姜切丝。
步骤 4/13

热锅凉油，入姜丝炝锅。
步骤 5/13

入西红柿翻炒。
步骤 6/13

炒到西红柿出汁，加入红酸汤1勺。
步骤 7/13

翻炒出红酸汤的酸香味。
步骤 8/13

加入适量清水，大火烧开。
步骤 9/13

转中小火，腌好的鱼，一块一块开锅。
步骤 10/13

煮至鱼肉变色，下香葱段。
步骤 11/13

加入盐1/2勺调味。
步骤 12/13

再煮2分钟左右，滴入两滴木姜子油关火，即可享用。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

1：龙利鱼提前腌入味，下锅前姜丝弃之不用。

2：西红柿的加入，随个人的喜好吧。

3：木姜子油有一股特殊的味道，无须多加，一两滴足够了。

4：木姜子油，具有药用价值，健脾，燥湿，调气，消食，止痛，解毒消肿。

发布于 2019-12-06

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