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【手工美食】龙利鱼水饺
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persist红嫩

龙利鱼肉味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。超市促销的时候买了一些龙利鱼肉回来，做也清蒸的，水煮的就是没做过饺子馅，突然很想吃饺子就用了一块鱼肉做的，还真挺鲜美。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼肉 300g
葱姜 适量
盐 1g
鸡粉 1g
油 10g
花椒 10粒
香油 2g
面粉 400g
水 180g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瓜速冻的龙利鱼肉泡在凉水中解冻。
  • 步骤 2/9
    化好的鱼肉挤掉多余的水份。
  • 步骤 3/9
    剁成肉泥。
  • 步骤 4/9
    加入葱姜沫。
  • 步骤 5/9
    剁碎在一起。
  • 步骤 6/9
    放入碗中。加入盐，鸡粉，炸花椒油淋在鱼泥上。
  • 步骤 7/9
    搅匀。
  • 步骤 8/9
    面粉加入盐用凉水和面稍硬的面团醒20分钟。分成小剂子擀成小皮。
  • 步骤 9/9
    包入馅料。 水烧开，下入饺子，煮开，淋凉水再煮开再淋凉水，三次即可出锅。
小贴士

和饺子面的时候加一点点盐能让饺子皮更筋斗不破。

发布于 2019-12-25
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