jxcaipu logo
【手工美食】蓝莓清水白粽
5.9万 热度 131 收藏
喜儿是朵花

虽然现在粽子的品种越来越丰富，但我最爱还是家乡的清水白粽，记忆中我妈好像也没有包过粽子，因为每年端午节都是去外婆家吃的；外婆都是提前两天做准备，第一天泡，第二天包好煮好，然后用井水沁起来，端午节吃的时候再拿起来削开，装上两盘子撒上白糖上桌，而我们小孩子都喜欢用筷子插起来吃，那个甜蜜，谁吃谁知道呀！所以今年妈妈在这里，虽然家里已有几十个粽子，但我们还是决定包点白粽子吃，刚好到了几盒蓝莓就顺手包几进颗，口感酸甜蛮不错的。

时间:1-2小时
食材
糯米 700G
蓝莓 50G
粽叶 18片
粽绳 18根
白糖 适量
冰水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米要洗好提前泡至少四个小时，我是上午泡下午包的
  • 步骤 2/9
    粽叶和粽绳洗好，再用水煮开放至温热
  • 步骤 3/9
    开始包粽子，取一片粽子从中间对折，放上适量的糯米和两粒蓝莓
  • 步骤 4/9
    把上面的粽叶折下来，包住糯米，三个角一定要包好以免漏米
  • 步骤 5/9
    用粽绳把粽子系好
  • 步骤 6/9
    依次包完全部的粽子
  • 步骤 7/9
    全部放压力煲中，一次性加入足够的清水，压40分钟
  • 步骤 8/9
    粽子煮好，取出来后要马上放进冰水中沁起来，水温后再换一道冰水，如果当天吃不完再拿出来放冰箱
  • 步骤 9/9
    撕开几个，撒上白糖，记忆中的感觉又回来啦。
小贴士

粽叶用水煮开消毒更健康一些，而且也好包不会破；

糯米要提前泡几个小时更容易煮熟；

煮好的粽子一定要用冰水沁起来，吃时才更粘糯。

发布于 2022-03-19
175
相关菜谱
写评论