jxcaipu logo
【手工美食】蓝莓裸蛋糕
1万 热度 144 收藏
馗副硕胺苯

开始想做彩虹蛋糕，选择各种水果鲜花榨汁调色，做的过程发现想法不行，加少了颜色达不到，加多了恐怕做不成蛋糕了。于是临时改成裸蛋糕，只加了蓝莓汁调一部分糕体，还好，淡淡的蓝莓味，轩软香甜。

时间:1-2小时
食材
低粉 72g
鸡蛋 4个
牛奶 30g
白糖 90g
色拉油 45g
玉米淀粉 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备齐材料
  • 步骤 2/12
    蛋清蛋黄放分离
  • 步骤 3/12
    蛋黄中加入30g白糖搅拌均匀，加入45g色拉油、30g牛奶充分搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉
  • 步骤 4/12
    用刮刀切拌均匀
  • 步骤 5/12
    蛋清打发，分三次加入剩余的白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可
  • 步骤 6/12
    将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊
  • 步骤 7/12
    取五分之蛋糕糊加入蓝莓汁
  • 步骤 8/12
    切拌均匀
  • 步骤 9/12
    剩余的蛋糕糊二分之一倒入模具，轻轻震动出气泡，倒入蓝莓汁液体蛋糕糊，再震动出气泡，倒入剩余的蛋糕糊
  • 步骤 10/12
    轻轻震动出气泡
  • 步骤 11/12
    烤箱预热160度，置中层上下火烤55分钟
  • 步骤 12/12
    OK！出炉。
小贴士

1.选择新鲜鸡蛋容易打发。

2.我这是6寸模具，烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

发布于 2024-11-14
226
相关菜谱
写评论