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【手工美食】果干磅蛋糕
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弹指情弦扣

周末的下午,小雨淅淅沥沥的下,人变得很慵懒。

泡一杯咖啡,吃一片蛋糕,很惬意。。。

材料:

黄油225g,细砂糖225g,低筋面粉225g,鸡蛋225g,酒渍蔓越莓55g,酒渍葡萄干55g,酒渍橙皮丁55g

时间:1-2小时
食材
黄油 225g
细砂糖 225g
鸡蛋 225g
酒渍蔓越莓 55g
酒渍葡萄干 55g
酒渍橙皮丁 55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将各种果干倒入碗中用朗姆酒浸泡至软,然后沥干酒液备用
  • 步骤 2/13
    黄油在室温下软化后加入细砂糖
  • 步骤 3/13
    用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 步骤 4/13
    分次加入蛋液
  • 步骤 5/13
    搅打均匀
  • 步骤 6/13
    筛入低筋面粉
  • 步骤 7/13
    充分翻拌均匀
  • 步骤 8/13
    倒入沥干的酒渍果干
  • 步骤 9/13
    翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    将拌好的蛋糕糊倒入模具中
  • 步骤 11/13
    送入预热好的烤箱中层,180度开始烘烤
  • 步骤 12/13
    表面变硬上色后取出蛋糕,在中央处用快刀划开一道口,继续送入烤箱烘烤
  • 步骤 13/13
    最终烘烤总时长约60分钟,出炉晾凉后脱模即可
小贴士

1. 注意蛋液一定要分次加入,否则一次性加入过多容易导致打发后出现油水分离现象;

2. 加入低粉后要从分翻拌均匀,即便看不到面粉了也要再多搅拌一会儿,直至蛋糕糊出现光泽为止;

发布于 2022-06-18
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