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【手工美食】瓠子鸡蛋面叶汤
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翟笑迎暖风

有时候，采些当季的蔬菜，配上简单的面叶面条，再来个鸡蛋，恩，简单却又舒服的一餐~面叶是妈妈做的，就是把面团擀成薄薄的面皮，晾干后，撕成小块，加些高汤一起煮，呼呼噜噜一碗，胃肠极为妥帖~

时间:10分钟内
食材
瓠子 80g
面叶 100g
鸡蛋 100g
盐 适量
高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瓠子去皮切薄片，这次瓠子有点老了所以去皮，如果是嫩的就不用去皮了。
  • 步骤 2/8
    面叶撕成小块。不会做的话市场上也有切好的面叶。
  • 步骤 3/8
    锅中放适量高汤，大火烧开，这个是排骨高汤，如果没有也可以不放。
  • 步骤 4/8
    两个鸡蛋打散。
  • 步骤 5/8
    水开放入瓠子。
  • 步骤 6/8
    倒入面叶，用筷子拨散，大火煮开，小火煮四分钟左右。
  • 步骤 7/8
    看到面叶煮到快透明了，沿锅一圈缓缓倒入鸡蛋液。
  • 步骤 8/8
    煮一分钟后，调入适量盐，盖上盖子闷两分钟就可以享用了。
小贴士

面叶比较薄，所以煮的时间也不长，具体时间根据家里面叶或者面条厚薄程度决定。高汤中有油脂所以没有再放油了，如果没有高汤，可以放些芝麻香油。瓠子也可以换成你喜欢的其他蔬菜。

发布于 2023-05-10
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