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【手工美食】蓝莓蛋糕

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蓝莓是护眼之宝,也是“黄金浆果”。蛋糕中放几颗蓝莓，咬上一口，带点酸甜的汁水，口感不错哦。

食材

鸡蛋 5个

低筋面粉 85g

油 30g

牛奶 50g

白砂糖 40g

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烹饪步骤

步骤 1/10

蛋白。蛋黄分离，蛋黄中放10克糖搅打均匀
步骤 2/10

再放入牛奶、油搅打均匀
步骤 3/10

筛入面粉搅拌均匀
步骤 4/10

蛋白放入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
步骤 5/10

舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤 6/10

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤 7/10

倒入模具，震出气泡
步骤 8/10

上面放入蓝莓
步骤 9/10

烤箱预热，上下火135度中层烤1小时左右
步骤 10/10

取出倒扣，彻底放凉脱模

小贴士

打发蛋白要在无油无水盆中中进行。根据自己烤箱设定温度、时间。我的糖量很少，不太甜的。

发布于 2023-02-03