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【手工美食】纸杯蛋糕
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无光盲途秋雁

这个戚风的过程存了好久了，一直等到这次戚风表面没有开裂才发上来，纸杯戚风相比较而言就是吃着比较方便，随吃随撕，不用用刀切，把蛋糕渣弄得哪儿都是，而且上班或是出门都很方便携带，就是烘烤的时候注意温度不要调的太高，表面就不会开裂了。

食材
低粉 125g
鸡蛋 5个
玉米油 60g
水 75g
糖 80g
盐 2.5g
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    蛋白蛋黄分离。 将蛋黄、奶、油搅打均匀
  • 步骤 3/12
    筛入低粉
  • 步骤 4/12
    切拌成无颗粒的糊糊备用
  • 步骤 5/12
    蛋白中加少许盐分三次加糖打发
  • 步骤 6/12
    取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 7/12
    再将面糊倒回蛋白糊中切拌均匀
  • 步骤 8/12
    蛋糕糊就好了
  • 步骤 9/12
    倒入纸杯，每个纸杯装7-8分满即可
  • 步骤 10/12
    送入预热好的烤箱中150度上下火30分钟即可
  • 步骤 11/12
    出炉后倒扣晾凉
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

烤箱温度根据自家烤箱脾气定；蛋糕糊一定不要装的太满以免烘烤过程中溢出。

发布于 2024-08-03
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