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【手工美食】蓝莓酸奶蛋糕
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鸵鸟descent

用自制的里海酸奶做的海绵蛋糕，放了蓝莓，成品中的蓝莓基本都出现了爆浆的情况，酸酸甜甜口感甚佳。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
蛋糕预拌粉 250g
橄榄油 15ml
原味里海酸奶 100g
细砂糖 15g
蓝莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸奶中加入橄榄油，用勺子搅拌均匀，待用；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入盆里，加入15克细砂糖
  • 步骤 3/9
    将蛋盆坐在有热水的锅上，盆底与热水保持距离；高速搅打蛋液至有清晰的纹路，再将打蛋器转至低速，搅打至无大泡的浓稠的蛋糊；
  • 步骤 4/9
    倒入蛋糕预拌粉，用刮刀翻拌至基本看不到干粉；
  • 步骤 5/9
    将混合好的酸奶橄榄油，顺着刮刀淋入蛋糊中，用翻拌的方法，翻拌均匀；
  • 步骤 6/9
    在烤盘中放入几个蓝莓
  • 步骤 7/9
    蛋糊倒入盘中
  • 步骤 8/9
    放入已预热170度的烤箱中，20分钟；
  • 步骤 9/9
    到时取出，放烤架放凉；我用的不沾烤盘，结果粘在烤盘上，倒扣不出来，眼看着蛋糕回缩；倒扣之后确实沾底；吃时切块即可。
小贴士

烤盘中还是垫油纸，便于取出蛋糕，避免蛋糕回缩；全蛋打发需要垫热水盆，水温不宜超过60度。

发布于 2023-03-20
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