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【手工美食】 东京香蕉蛋糕
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哤单纯儿儿

每次去东京要回来時，我一定会買Tokyo banana 东京香蕉蛋糕當拌手礼送人，現在人气拌手礼在家也可以做了，细绵蛋糕搭配无加香精的巧克力香蕉卡士达，美味上桌^_^

烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先準備巧克力香蕉卡士达的材料（輔料）
  • 步骤 2/23
    香蕉压成泥加上柠檬汁拌勻
  • 步骤 3/23
    香蕉泥、鸡蛋、細砂糖、牛奶及過篩的玉米粉和可可粉，放入小鍋裡
  • 步骤 4/23
    小火加热，要持续搅拌
  • 步骤 5/23
    加热到变浓稠，关火晾涼
  • 步骤 6/23
    晾涼后裝入袋中，放至冰箱冷藏
  • 步骤 7/23
    準備蛋糕材料
  • 步骤 8/23
    鸡蛋分為1个全蛋+2个蛋黄，2个蛋白
  • 步骤 9/23
    黄油加热溶化后加入牛奶拌勻
  • 步骤 10/23
    混合的黄油牛奶倒入蛋黃盆裡，搅拌均勻
  • 步骤 11/23
    篩入低筋面粉，拌勻
  • 步骤 12/23
    要拌勻成光滑狀的蛋黃糊
  • 步骤 13/23
    蛋白用打蛋器打至起泡，分2次加入細砂糖
  • 步骤 14/23
    打發至打蛋器尖端有挺立的蛋白霜
  • 步骤 15/23
    拿2个小碗，各取1大匙蛋黃糊+1大匙的蛋白霜，分別篩入可可粉，調成深淺的咖啡色面糊，再裝入袋中
  • 步骤 16/23
    在烤盘上铺上油紙，画出深淺图案后，進烤箱160度，烘烤約2分钟取出
  • 步骤 17/23
    余下的蛋黃糊分2次拌入蛋白霜裡，混合均勻
  • 步骤 18/23
    拌勻的面糊倒入烤盘裡，抹平
  • 步骤 19/23
    放進預热好的160度，中上层，烘烤12分钟
  • 步骤 20/23
    出炉后倒扣在網架上晾涼
  • 步骤 21/23
    蛋糕切成4小片
  • 步骤 22/23
    工作台上铺保鲜膜，放上蛋糕，挤上适量的巧克力香蕉卡士达，在將蛋糕卷起
  • 步骤 23/23
    保鮮膜兩端要旋紧，做出香蕉弯度，裝入盒子內放進冰箱冷藏約2～3小時定型，即可
发布于 2022-12-19
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