jxcaipu logo
【手工美食】双色戚风蛋糕
2.3万 热度 112 收藏
花非洲的小白脸

今天的下午茶点心，感觉还不错！味道很香

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 40g
玉米粉 5g
细砂糖 60g
玉米油 35g
牛奶 40g
可可粉 10g
柠檬汁 数滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料准备好，六寸的量
  • 步骤 2/16
    蛋黄 蛋清分离，蛋黄加入10g的细砂糖和玉米油搅打乳化
  • 步骤 3/16
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    筛入低粉和玉米粉搅拌至顺滑
  • 步骤 5/16
    蛋清加入数滴柠檬汁，搅打起泡加入三分一的细砂糖
  • 步骤 6/16
    细砂糖分三次加入搅打，直至呈硬性发泡
  • 步骤 7/16
    取三分一的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    倒回蛋白里搅拌均匀，分出一半
  • 步骤 9/16
    筛入可可粉搅拌均匀
  • 步骤 10/16
    用勺子一样勺一点对立加入，二层不同颜色叠加直至完成
  • 步骤 11/16
    装好的蛋糕糊，抖震几下
  • 步骤 12/16
    放入提前预热的烤箱，烤箱设置150度上下火中层。烤制42分钟【根据自己烤箱脾气改变设定】
  • 步骤 13/16
    出炉后震2下，倒扣冷却脱模
  • 步骤 14/16
    很香的蛋糕
  • 步骤 15/16
    配上一杯咖啡
  • 步骤 16/16
    美味
小贴士

蛋白要打至硬性发泡

发布于 2022-12-28
299
相关菜谱
写评论