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【手工美食】夹心纸杯蛋糕
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程捉傅赣棕

单调的蛋糕吃起来口感实在寡淡，夏天抹奶油易化又油腻，怎么才能让小蛋糕口感丰富起来呢，我想到了放入夹心应该不错，于是分两次烤，中间加入了果酱馅儿，果真不错，可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 8个
白砂糖 140g
低粉 160g
黄油 60g
果酱 100g
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    打蛋桶中放入4个鸡蛋，加入70G白糖，少许盐，用高速搅打。
  • 步骤 2/7
    打发到蛋液成细腻的泡沫状，体积增大到原来的几倍，把打发的鸡蛋糊倒入另一个干净的盆中。
  • 步骤 3/7
    分两次筛入80G低粉，用切拌法搅拌成均匀的面糊。
  • 步骤 4/7
    倒入30G融化的黄油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    把拌好的蛋糊倒入纸杯中，倒4分满就可以，烤箱预热170度，放入蛋糕烘烤8分钟左右，在烘烤的过程中，把另外4个鸡蛋用同样的方法搅拌成蛋糊。
  • 步骤 6/7
    取出表皮发硬的蛋糕，在蛋糕的中心挤入适量果酱。
  • 步骤 7/7
    把第二次和好的蛋糊倒入纸杯，倒9分满，放入烤箱中层，170度烤25-30分钟即可。
小贴士

蛋糕夹心可依个人喜好放任意果酱、豆沙等软馅儿。

发布于 2022-11-24
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