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【手工美食】粉嫩Kitty猫蛋糕
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柾羡

这是一位辣妈给爱女订的蛋糕，小公主由于迷上了可爱的kitt猫，所以生日蛋糕就要了这个造型，第一次尝试小猫猫，蛮紧张的，在搜索了一系列的图案之后，决定用这个。生日party那天我也去了，问小公主喜不喜欢，孩子大声的告诉我，好喜欢，此时的我幸福无比。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
细砂糖 100g
低粉 90g
淡奶油 1000ml
糖粉 120g
油 50g
鲜奶 50g
巧克力 适量
奶油霜 适量
果胶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    混合牛奶和油，搅拌均匀
  • 步骤 2/15
    一次性筛入低粉，快速拌匀
  • 步骤 3/15
    加入蛋黄，拌匀
  • 步骤 4/15
    此时面糊光滑细腻
  • 步骤 5/15
    蛋白分两次加入糖粉或者细砂糖100克
  • 步骤 6/15
    将蛋清打发，如图提起打蛋器有尖尖角形成
  • 步骤 7/15
    取一小部分蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后在将剩下的蛋白完全拌入
  • 步骤 8/15
    倒入模具150度烘焙70分钟
  • 步骤 9/15
    淡奶油+糖粉
  • 步骤 10/15
    打至如图的裱花状
  • 步骤 11/15
    冷却的蛋糕切片，一层蛋糕，一层奶油，直至将蛋糕抹平
  • 步骤 12/15
    巧克力隔水融化
  • 步骤 13/15
    在抹平的蛋糕坯上画出kitty猫
  • 步骤 14/15
    然后用果胶填色
  • 步骤 15/15
    最后四周用奶油霜挤出星星图案即可
小贴士

1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角

2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡

3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整

4：天气炎热，打发淡奶油的盆可以提前放冷冻室降温后再用，方便打发

发布于 2023-05-10
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