jxcaipu logo
【手工美食】面包机版灯影肉松
3.8万 热度 142 收藏
foreign景天

感谢好豆给了我面包机9500WIFI的试用机会，正好目前有手工美食的活动，大家平时用面包机做原味肉松，今天来一个特别点的，就是做灯影肉松，其实做法是超简单的，比外面买的味道比起来，也不差呢。主要还可以根据自己的口味调整一下。是一道值得推荐的美食。

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 900g
色拉油 80g
料酒 适量
红糖 20g
老抽 12g
白芝麻 50g
香油 20g
精盐 6g
绵白糖 30g
姜 适量
葱 适量
辣椒 适量
生抽 20ml
香叶 5片
八角 2个
蚝油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材准备，
  • 步骤 2/15
    将肉块上的一些筋皮去掉，
  • 步骤 3/15
    将后腿肉切小块，
  • 步骤 4/15
    放入水里焯一下 ，加入料酒与姜片，
  • 步骤 5/15
    放入肉块
  • 步骤 6/15
    去掉肉中的血沫及杂质，
  • 步骤 7/15
    面焯好水的肉放入加水的高压锅中，加入葱、姜、八角、花椒、红辣椒，香叶等调料，再加入适量料酒，大火烧开，
  • 步骤 8/15
    把火关小一点，再煮30分钟。
  • 步骤 9/15
    把煮好的肉晾干，冷却一下，把肉撕小（也可以把撕成小块的肉，放入保鲜袋内，
  • 步骤 10/15
    用擀面杖稍微敲打一下）
  • 步骤 11/15
    将肉块都处理成丝，备用，
  • 步骤 12/15
    肉松放好后，加入生抽、老抽、红糖、白糖、盐、色拉油、麻油
  • 步骤 13/15
    启动面包机果酱功能
  • 步骤 14/15
    第一个程序结束后的肉松，再加入蚝油二勺，
  • 步骤 15/15
    一个程序结束后，再次启动果酱功能，在最后十分钟内加入白芝麻，我是第二个程序提前20分钟结束的，放在平的烤盘上晒凉后，就可以装瓶子里了，随吃随取。
小贴士

由于是给孩子吃的，为了着色，我加了红糖及蚝油，减少了花辣油及辣椒的用量。

食材方便，大家不能吃猪肉的，可以改用牛肉做这道美食。

果酱功能是一小时二十分钟，在第二个程序时，开着盖子的，可以随时观察上色程度。

不比平时原味的肉松，这次多加了蚝油及食用油，比较干香好味。

发布于 2022-09-09
232
相关菜谱
写评论