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【手工美食】小清新版水煮鱼
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河眯鸭诒姿_

印象中的水煮鱼就是满是红红的辣椒，今天做了小清新版水煮鱼，加了点菌菇和毛豆籽！就是大家不要选海鲈鱼来做，虽然鱼刺少，可是不成形都碎了！

时间:10-30分钟
食材
海鲈鱼 2条
毛豆籽 30g
白玉菇 30g
蛋白 1个
料酒 1勺
盐 适量
牛肉粉 15g
红辣椒 1个
色拉油 适量
姜片 3片
葱 2棵
红油 1小勺
姜汁 1勺
花椒 适量
生粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    超市打折买的2条海鲈鱼，我的教训是不要用它做鱼片
  • 步骤 2/18
    处理干净取鱼片
  • 步骤 3/18
    把鱼片放入碗里加蛋清
  • 步骤 4/18
    加入料酒
  • 步骤 5/18
    加点盐
  • 步骤 6/18
    加点姜汁
  • 步骤 7/18
    加点生粉
  • 步骤 8/18
    用手拌匀腌制一会
  • 步骤 9/18
    锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮
  • 步骤 10/18
    煮至香气出来后捞出调味料
  • 步骤 11/18
    放入毛豆和白玉菇
  • 步骤 12/18
    再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉
  • 步骤 13/18
    煮开后把鱼片放入，煮开马上捞出
  • 步骤 14/18
    把鱼片等捞出装入盆里
  • 步骤 15/18
    加入适量煮出来的汤汁
  • 步骤 16/18
    加点葱花和红椒
  • 步骤 17/18
    加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上
  • 步骤 18/18
    小清新版水煮鱼完成，口味中的可以再配点醋或生抽
小贴士

大家不要用这种海鲈鱼来做，这个鱼刺虽少，可是特别容易碎！我最后没办法就切成大片了！可以选用黑鱼

发布于 2023-05-19
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