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【手工美食】小纸杯戚风蛋糕
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俊逸

戚风蛋糕的口感是最让人留恋的，细腻柔嫩的蛋糕总是令人不忍住口。做些小纸杯蛋糕，保存方便，无论是自己吃，还是送人都漂亮大方，拿得出手。

食材
面粉 68g
盐 1g
糖 50g
玉米油 40g
牛奶 72g
鸡蛋 4个
白醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
  • 步骤 2/12
    蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油。
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/12
    再次搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。
  • 步骤 7/12
    取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。
  • 步骤 8/12
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/12
    拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
  • 步骤 10/12
    翻拌均匀。
  • 步骤 11/12
    12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满
  • 步骤 12/12
    烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。
小贴士

我这些材料用这个12连模具可以做24个小蛋糕。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

发布于 2022-06-05
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