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【手工美食】巧克力芝士蛋糕
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繁华落尽满心凉植

近来迷上了芝士蛋糕的味道，总在不停地变换着法子做甜品，这次用来做成芝士蛋糕，搭配上巧克力的味道更受大家的喜欢。

食材
消化饼 90g
奶油奶酪 200g
鸡蛋 2个
动物性淡奶油 160g
巧克力 20g
黄油 60g
白糖 50g
香草精 3滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所有准备材料
  • 步骤 2/18
    六寸活底模具底下包上锡纸备用
  • 步骤 3/18
    消化饼放进料理机里打碎
  • 步骤 4/18
    黄油隔水煮融
  • 步骤 5/18
    将煮融的黄油倒进消化饼里拌匀
  • 步骤 6/18
    然后倒进模具里用刮刀压实放进冰箱冷藏
  • 步骤 7/18
    奶油奶酪里倒进白糖
  • 步骤 8/18
    隔水煮至顺滑
  • 步骤 9/18
    倒进动物性淡奶油140g拌匀
  • 步骤 10/18
    加入鸡蛋打匀
  • 步骤 11/18
    加入香草精拌匀
  • 步骤 12/18
    奶酪糊过滤后倒入模具里
  • 步骤 13/18
    烤盘里倒入温水
  • 步骤 14/18
    放进160度提前预热十分钟的烤箱下层里
  • 步骤 15/18
    将模具放进烤盘里上下火烤40分钟
  • 步骤 16/18
    巧克力里加入黄油10g煮融
  • 步骤 17/18
    加入动物性淡奶油20g拌匀
  • 步骤 18/18
    将巧克力糊倒进烤好的芝士蛋糕里放进冰箱冷藏一个晚上
小贴士

1、选择活底模具必须四周围上锡纸防止水进入蛋糕

2、消化饼打碎加黄油放进冰箱可以将饼底坚硬

3、奶油奶酪可以煮融也可以直接用料理机打至顺滑

4、奶酪糊过滤会更顺滑

5、蛋糕放进冰箱冷藏一个晚上口感更好

发布于 2022-09-21
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