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【手工美食】蜂蜜惯奶油蛋糕
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靴子猫multitude

很简单的一款戚风杯子蛋糕，用蜂蜜和淡奶油打发，也就是蜂蜜惯奶油。

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
淡奶油 100g
玉米油 20g
香草精 1滴
细砂糖 45g
清水 35g
柠檬汁 数滴
蜂蜜 15ml
芦笋尖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋分开蛋黄蛋清，水和油混合；
  • 步骤 2/11
    蛋黄中加入一滴香草精，加入水油混合液，用单抽搅打均匀；
  • 步骤 3/11
    筛入低粉，翻拌均匀；
  • 步骤 4/11
    蛋清打出粗泡，分三次加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，低速打至湿性发泡；
  • 步骤 5/11
    取1/3蛋白霜与蛋黄液混合，拌匀的蛋黄液到回蛋白霜中；
  • 步骤 6/11
    翻拌均匀，蛋液装入裱花袋中；
  • 步骤 7/11
    纸杯放入蛋糕六联模中，蛋糊挤入纸杯中；
  • 步骤 8/11
    烤箱预热150-160之间，蛋糕放入烤箱，中层，50分钟左右；
  • 步骤 9/11
    到时取出放烤架放凉；
  • 步骤 10/11
    淡奶油中加入蜂蜜，打发至八分发；
  • 步骤 11/11
    放凉的蛋糕上，抹上适量的惯奶油，，放上装饰即可。
小贴士

蛋白霜打至大弯钩即可，全程低温烘烤，蛋糕彻底放凉后才能放奶油。

发布于 2024-07-15
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